Bizcocho de calabacín

Receta de bizcocho de calabacín

Si buscas un bizcocho original, esponjoso y llamativo, tanto por su color como por su sabor y contraste de texturas, toma nota de este, ¡es de calabacín!

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¿Cómo hacer bizcocho de calabacín?

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Sacamos la mantequilla de la nevera cuando comencemos la preparación de este bizcocho de calabacín para que en el momento de su uso esté blanda y por otro lado, en un bol amplio, mezclamos la harina tamizada con la levadura y una pizca de sal. Removemos y reservamos.

2

En un vaso batidora amplio o en el de un procesador de alimentos, ponemos la carne del calabacín troceada (habremos lavado y secado previamente la verdura y habremos mantenido la piel). Añadimos al recipiente el azúcar, la ralladura de la piel del limón (que también estará bien lavado) y trituramos hasta conseguir un puré.

3

En ese momento, a la mezcla de nuestro bizcocho de calabacín añadimos la mantequilla cortada en trozos y los huevos. Batimos el conjunto con unas varillas eléctricas y cuando esté todo integrado, incorporamos poco a poco los ingredientes secos que teníamos reservamos.

4

Cuando tengamos una mezcla homogénea, terminamos la preparación de esta masa de bizcocho de calabacín agregando los pistachos y los arándanos. Removemos y vertemos sobre un molde previamente engrasado.

5

Horneamos el bizcocho de calabacín durante 35 minutos (o hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia) en un horno precalentado a 180ºC.

Foto orientativa: fred_v

Consejos del autor para hacer Bizcocho de calabacín:

1

La cantidad de pistachos indicada es sin cáscara, es decir, ya tendremos los pistachos pelados y troceados a la hora de ponernos a hacer este bizcocho.

Receta enviada por america_america

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